原料：花菇10朵、新鲜山药1小段（约300克）、葱2根、姜2片
辅料：蚝油2大匙、糖半大匙、香菇水2杯、湿淀粉半大匙、麻油少许
制作过程：
1. 北菇泡软、去蒂，用2大匙油先爆香葱、姜，焦油时捞除，再放入北菇略炒，随即
加入调味料（湿淀粉除外），烧开后改小火煮熟。
2. 山药去皮、切对半，再改刀切长厚片，待北菇已熟时，加入同烧，中途多翻炒，直
到山药也已熟软时，即可淋湿淀粉勾芡，然后关火盛出。
花菇营养及药用价值：
花菇又叫北菇，因其菌盖有花纹而得名。花菇是一种富含多糖，多种酶，多种氨基酸和维生素的食品，平均每100克花菇中含有蛋白质18.65克，碳水化合物71克，经常食用可以提高人体免疫力，抑制癌细胞生长，增强人体抗癌能力。
保存方法：
1. 常温保存两天；
2. 低温2℃-5℃三天。
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