[配料]
白萝卜2公斤，一等老盐水1.4公斤，干红辣椒40克，红糖10克，白酒20克，食盐50克，醪糟汁10克，香料包1个
[炮制方法]
1、选鲜嫩、不空心的圆根萝卜，去纓及根须，洗净，晾晒至蔫，预处理4天捞出，晾
干附着的水分。
2、将各料调均装坛内，放入萝卜与香料包，盖上坛盖，渗足坛沿水。约泡10天即可。
[吃法]
1、本味。2、拌食。3、烹食
[注意事项]
1、萝卜如太长大，可切成两半（节）入坛。
2、久贮应常开坛检查。并要酌加佐料。
[特点]
色白微黄，嫩脆鲜香。可贮1年以上
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