自己做咸鸭蛋

  我本人和家人特别喜欢吃咸鸭蛋，可是在外面买又觉得不放心，尤其听了许多不良商贩往食品中添加各种对人体有害的化学成分的消息后，还有另一方面也不知道外面制作时用的蛋好不好，就想着自己在家里做。经过几次的失败后，终于总结出了比较可行的家庭制作的小方法：

材料：鸭蛋、白酒、盐巴、花椒少许

制作方法：
1.选好的鸭蛋（具体如何挑选好的蛋类可以看一下“如何选购系列”），之后把蛋表面
  清洗干净；

2.将洗干净的鸭蛋放到白酒里泡一下，对于白酒的选择没什么特别要求，当然只要不是
  假酒就好；

3.与此同时，可以把花椒磨成粉状，放到盐巴里搅拌均匀；

4.将浸湿的鸭蛋逐一裹上一层盐巴；

5.把裹好盐巴的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，为了防止漏气，我里里外外套了许
  多层塑料袋，然后把它们放在阴凉处。

操作注意：
1.如此这般后大约二周左右的时间就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够
  的话再放几天。

2.记忆中，以前吃的咸蛋都是家里自己做的，那时候大概因为经济节省的缘故，后来生
  活条件好了，很多吃的东西一般都是外面买来的成品，家庭里也就渐渐不做了。现在
  一有时间，又自己动手制作这些小食品，除了卫生、可靠、干净，我也希望能给亲人
  多些“家”的味道！

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