酸姜芒果滑牛柳（秋季水果烹调菜肴系列）

原料：牛里脊、芒果
辅料：姜、白醋、糖、绍酒、酱油、盐巴

制作方法：
1.姜去皮切片，用白醋，糖及少许盐巴调好的汁放入冰箱中浸泡大约一夜；
2.牛柳中加适量绍酒调味、芒果切片待用；
3.取锅，倒入油加热，放入牛柳滑炒，加入已腌制好的酸姜片；
4.加少许酱油，盐巴、糖调味，最后放入芒果片，翻抄均匀后即可盛出。

操作注意：
1.牛肉切片时要注意纹路，否则做出来的牛肉会感觉很老，我的刀工不好，切的很不好
  看，各位一定尽力避免。

2.因夏天天气炎热，加入自己腌制酸姜有一定的开胃的作用，而水果入菜是似乎是最近
  的时尚，把这道菜里芒果换成其它比如：奇异果等想来效果也会不错，但水果炒的时
  间不宜过长，否则影响口感。

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