主料：小南瓜半只、熟咸蛋黄2只
辅料：绍酒、生粉
制作方法：
1. 熟咸蛋黄压碎加入少量绍酒搅拌均匀后待用；
2. 南瓜洗净去皮后切成块状入锅蒸至约六—七成熟；
3. 取出拍上生粉后入油锅稍炸；
4. 重新炒锅里加适量的油，把压碎的蛋黄入炒锅炒散到起泡，然后把炸好的南瓜倒入
一起翻炒让南瓜均匀的裹上蛋黄即可，起锅时可根据个人口味酌情放入一点鸡精后
盛盘。
操作注意：
1. 南瓜上锅蒸的时候注意不要蒸的太烂，七成熟足矣，否则影响口感；
2. 因为蛋黄已有咸味，故可不加盐巴；
3. 咸蛋黄一定要选出油的红心蛋，这样做出来的菜会更加漂亮，不过蛋黄的口味虽好
奈何胆固醇太高故不宜多吃，市场上也有真空包装的单独咸鸭蛋黄出售，一般情况
为4-8枚/袋，须进行上锅隔水大火蒸约10分钟的这道加工过程。
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