家庭制作酸黄瓜

  汉堡店里的酸黄瓜既开胃又解腻，吃起来爽口的不得了！不过区区小黄瓜，只要你不是非汉堡店里才能吃出调调情趣氛围的话，即使家里就能简单自制，而且安全可靠，绝对没有防腐剂等添加成分。

材料：小黄瓜1斤、盐巴30克
辅料：白醋150cc、糖50克、月桂叶2片、老姜一块、胡椒籽数粒、肉桂若干、丁香若干
器皿：玻璃瓶

制作方法：
　
1. 挑选形状整齐，果型较小且无瑕疵之小黄瓜洗净后撒上盐巴并轻轻搓揉腌渍半天并
   杀出水分；
2. 辅料全部放到一个干净的锅子内加水煮滚至出味,再放凉作为腌渍液；
3. 将腌好的小黄瓜用清水冲洗后沥干装入玻璃罐中，而后注入腌渍液，直至完全浸没
   材料并将罐口密封，置于冰箱中即可保存很久。  
    
操作注意：
1. 这里的小黄瓜应为那种短而且粗、比较发白的品种；
2. 全程操作均须注意要避免沾油，否则黄瓜很容易坏；
3. 这里还有一个简易版效果也不错哦：将小黄瓜洗净后直接泡在果汁醋中放入冰箱依
   个人口味酌情添加些白醋或糖过一两天就可以吃了。  

  

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