1、 糊味：
如果不小心将米饭烧糊了，可在米饭上边放一块面包皮或取一根长４～６cm的葱插
入饭里，盖上锅，5分钟后，面包皮或葱即可将糊味吸尽；
2、 太咸：
煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净去皮的生土豆或一块豆腐放
入汤内，吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡；或将一把大米或面粉用布包起
来放入汤内，也可使汤变淡。
如果是菜做的太咸了，可以在菜中放适量的白糖中和过咸的味道，不过如果家有
糖尿病人的话，就别放白糖，您可以在菜中放一些醋，咸味也会大大减少。
3、 太酸：
醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。
4、 太辣：
炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。
5、 太苦：
瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。
6、 太腻：
汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。
7、 酱油太多：
若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。
8、 米饭太硬
将米饭中用筷子戳几个小洞，往里徐徐倒入开水，再盖上锅盖焖一会即可缓解。
9、 米饭太软
将稀软的米饭上盖一层干净、干燥的屉布，再盖上锅盖焖一会，屉布变湿了，米
饭的口感也变合适了。
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