1.酥油茶
在藏区随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人家庭每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加
热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝：将砖茶用水久熬成浓汁,把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)放入酥油和食盐,用力将"甲罗"上下来回抽几十下,搅得水乳交融,再倒进锅里加热,便成了可喝的酥油茶了。酥油茶里茶汁不仅味道香浓,生津止渴，并且因为能产生很大的热量,喝后可御寒,是很适合高寒地区的藏族群众的一种饮料。
他们喝酥油茶，还有一套规矩：主人刚到的茶，客人不必急于马上喝，主人会再次前来端起茶让你喝(有的是做一下手势)，客人方可啜饮，并赞美主人茶艺。客人把碗放在桌上，热情的主人会及时添满，如果客人不想再喝了，主人加满茶后，客人不妨先不动，待到准备告辞时再连喝几口，但碗里仍要留点茶底。当这样才符合藏族的习惯和礼貌。
2.糌粑
藏族人一日三餐都有糌粑，它是藏族同胞的主食。
糌粑，实际上就是青稞炒面。青稞又称稞大麦、元麦,是藏族人民制作糌粑的主要原料,另外也可将青稞与豌豆掺合制作糌粑。具体方法是把青稞麦炒熟、磨细，不过筛的炒面拌着酥油，冲入茶水，待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以吃了。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人颇为相似。
由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。
藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青棵，糟极和卓玛（人参果）等，上面插着青棵穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩牌。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句：“扎西德勒”(吉祥如意)，表示祝福。
3.青稞酒
是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯"，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。
4.风干肉
藏族人民有食生肉的习惯,于是形成了这道西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条抹上盐和一些野生的佐料，挂在阴凉处冰冻风干,到来年二、三月份食用这些去除了水分水分,味道鲜味肉质松脆风干肉时，很是回味无穷。
5.炸灌肺
多见于拉萨等地，是一道以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成的菜肴。特点是重油、厚味味道酥嫩。
6.蒸牦牛舌
西藏菜原料多以牛羊为原料, 配以土豆、萝卜类等蔬菜，这道风味也多见于拉萨等地。它是以牦牛舌肉为主料,经其特殊方法煮蒸而成。特点是入口滑嫩,很有当地特色。
7.甜茶
甜茶先用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富。亚东地区的甜茶做法尤其讲究,更是别有风味。
8.青稞酒
青稞酒用青稞酿成的一种度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆节日必备之钦料。青稞洒的制作简单,先将青稞洗净煮熟,待湿度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵。二、三天后,加入清水盖上盖子,隔一、二天,便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜,约15-20度,分头道、二道、三道酒。到藏族家作客,习惯请你喝酒是倒满杯,你先喝一口,添上；再喝一口,再添满；一直要渴三口,最后满杯喝干。以后,能喝的自由喝。
9.氽灌肠
氽灌肠又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。
旅游者到西藏，另外还可以选择地品尝一些如各类牛羊手抓肉、包子、各种糕点、以及奶茶、酸奶制品、烤肠夏普青（肉浆）等有特色的藏餐、藏菜。
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