4.酱醋调味
王致和—创制于1669年（清康熙八年），以腐乳为代表产品的老字号。1956年公私合营，1958年，王致和、王政和、王芝和、致中和四家私营作坊合并成立了国营田村酿造厂。后定名为北京王致和腐乳厂。
六必居—始建于1503年（明朝嘉靖九年）典型的京城酱菜，其酱菜色、香、味俱全，既好吃又便宜，传它的牌匾为严嵩所书。
天 源—从1869年（清同治八年）是口味清淡，具有“甜、鲜、脆、嫩”特点的南酱园，甜酱姜芽等曾为其招牌之一，“天高地厚千年业，源远流长万载基。酱佐盐梅调鼎鼐，园临长安胜蓬莱。”这首藏头诗，说的就是南味酱园－－天源酱园。现隶属于北京六必居食品有限公司。
| 图文推荐： | |
