7.糖果糕点副食业
天福号—始建于乾隆三年（1738年），距今已有200多年的历史，生产多种熟肉食品，其中，它生产的酱肘子、酱肉曾为名扬京城进献清皇朝的供品，不过今日早已成为我们寻常百姓日常餐桌上想吃就吃的美食了。
月盛斋—闻名全国的月盛斋由马庆瑞于清乾隆40年创办。 迄今，店铺中悬挂的那副字迹陈旧的说明招牌上仍留有：“本斋开自清乾隆年间，世传专做五香酱羊肉、夏令烧羊肉，均称纯香适口，与众不同。前清御用上等礼品，外省行匣，各界主顾无不赞美。天下驰名，只此一家。诸君赐顾，请认明马家字号，庶不致误”的文字，它表明了这二百多年老卤的自信，除了烧牛、羊肉系列，其松肉等也很有名。 1956年月盛斋公私合营后，马家人抛弃了“艺不传外人”的保守思想。新的月盛斋欣欣向荣。
正明斋—北京正明斋饽饽铺，始建于清同治三年（1864年），主要经营正宗的京味糕点，糕点取南北荤素之精萃，融汉蒙满藏之特色，以用料考究，配方严格，从咸丰元年起，正明斋糕点一直是清朝宫廷喜、庆、宴、寿之御用食品。享有京城食品“四大名斋”的盛名。1949年北京解放后，正明斋得到了恢复和发展，很多优秀品种都得以保留下来。但是，文革中又被当成封资修而损失殆尽。1980年，正明斋的老匾重新挂在了前门大街上，很多品种得到了新生，如今的北京城里各大商场几乎都设有正明斋糕点专柜。
全素斋—旧称全素刘，1953年全素刘改名为全素斋，当时以生产宫廷风味素菜著称于世，创制了辣鸡丁、素烧羊肉、素肠、松仁小肚等不少新品种。满桌的鸡、鸭、鱼、肉，色香形俱佳，只是形似而已。这便是“全素斋”的功夫。
通三益—各种秋梨膏产品。据有关史料记载，清末民初是通三益干果食品店最兴旺的时期。民国初年，通三益参加了在北京太庙举办的食品展览会，特地把秋梨膏注册了商标，从此，人们看到了一种全新包装的“醉翁牌”秋梨膏，受到人们的一致好评，成为展览会上的畅销货。从此，通三益秋梨膏名扬海外。文化大革命中，通三益的牌匾被摘除，直到1982年，老匾才重新挂出。
裕顺斋— 具体年代等不详，从现今可查的一篇在1935年《北平晨报》登载的资料上所记的 “在老年间，最讲究崇文门外药王庙裕顺斋的蜜供最好，近些年来，也许因为生意太好的缘故，做得愈来愈坏了！并且伙友神气十足，在他那里打供会，向来是要自己去取，当你把票儿交给他们以后，经过一个相当的时间，才由小伙计把“供”搬了出来，放在你面前，还得你自己用包袱兜好，然后拿走，月饼呢，在院子的大案子上，放着许多的包儿，上面写明种类，重量，取时到还方便，虽然这样，在取供的时候，院子里和柜台外，总是熙熙攘攘，拥挤着许多人，这也是“裕顺斋”三个字已深映入一般人的头脑中的缘故！”便可猜想它曾经的辉煌和没落。
稻香春— “稻香春”创始人叫张森隆，利用东安市场的有利地势他主要传程南方糕点之特点，不但按四季特色生产，好吃好看，花样翻新，而且油糖重，点心放一个星期，仍然爽口。1916年，正式经营起以南方风味为特点的“稻香春”糕点食品店。
稻香村— 始建于1895年，是北京经营南味点心的第一家。当时南店北开，前店后厂，很有特色。100多年来，北京人每每都是品着稻香村的元宵享受元宵佳节的欢乐，元宵成了稻香村的一大“品牌”。 最开始以在东安市场东庆楼内出摊卖镇江特味眉毛肉饺，后主要经营出售自制的南味糕点、糖果、肉食和山珍海味等商品。后与“桂香村”以及“稻香春”等店家商铺的竞争中1925年不得已停业，于80年代初，仍以前店后厂为主要经营方式，恢复了稻香村老字号。于1994年组建了北京稻香村食品集。
大顺斋—明崇祯三十年（1640年），一位来自南京的回民小贩刘大顺，带着全家在当时市井繁华的通州镇落脚谋生。他先是在通州城内走街串巷挑担叫卖，专门制做经营糖火烧。后因生意兴旺，便在街上开了个几间门面的铺子，老婆掌柜，他和儿子制作，取名"大顺斋"，最有特几百年来，大顺斋创出了40多种独具特色的清直糕点。其中历史最久、名声最响的，当推桂花糖火烧。被誉为素负盛名的"通州三宝"（即：大顺斋的糖火烧、小楼馆的烧鲇鱼、万通酱园的酱豆腐）之自。大顺斋的主顾多为中下层回民，价廉成为它的又一特点。
永星斋—开创于清光绪六年，是一家远近闻名，颇具民族特色的糕点铺。专营满族糕点。给宫廷做专供是永星斋一大收入，不过历史沧桑，它也同其它的老字号一般，历经劫难，几次沉浮。
信远斋—信远斋创办于清乾隆年间，铺子原在东琉璃厂，前店后厂。信远斋经营的产品分节气：霜降至春分卖蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯杏干；冬至到春分卖冰糖葫芦、冰糖梨糕、冰糖核桃；夏天卖桂花酸梅汤、桂花酸梅卤。信远斋的蜜饯果脯，其中，信远斋最出名的是据说采用了宫廷秘方的酸梅汤。评论信远斋最生动的恐怕就是当年梁实秋先生所写的“酸梅汤与糖葫芦”那让人颇为怀念的一文吧？
桂香村—主要为各式南味糕点和南味肉制食品
祥聚公—老北京中北京城里最有名的清真饽饽铺便是祥聚公。甫开张的时因是王殿文用五斤香油、五斤糖、五斤面粉，于清光绪三十四年创的业。因此，很多人又将裕成斋叫三个五饽饽铺。由于祥聚公生产的各式清真饽饽选料精、投料足、做工精细、风味独特，所以深受回汉等各族群众的欢迎。如今，祥聚公已经成立了糕点厂，北京市各大商场几乎都设有祥聚公的专卖柜台。
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